2008年に正式に稼動した比較的新しい小規模醸造所です。醸造所は西フランダース州のルッデルフォールデという町のはずれにあり、ブルージュから南へ13キロほど下ったところにあります。

deleite_phot_01ユニークなスタイル

リュック フェミールス氏を中心に男性トリオで運営されており、最新のものを含め現在7種類のビールを醸造しています。

新作ビールが発表される毎にそのスタイルのユニークさが増しており、次にどんなものを出してくるのかとても期待が膨らみます。

 

秀逸なラベルデザイン

またアート作品ともいえるラベルデザインも秀逸で、全てフェミールス氏のファミリーであるアーティスト達によるものです。

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（ワインに3～4回使われた）メドックのオーク樽による数ヶ月の熟成を経て、どこか樽熟白ワイン的なニュアンスのキャラクターが醸し出されている、複雑でユニークなブロンドエール。

▼詳しくはキュヴェ マンズィール　Cuvee Mam'zelleを御覧下さい。
ここのトリプルEnfant Terripleをオーク樽で熟成、その最中にチェリーを漬け込んで仕上げたトリプルクリークです。あまり聞かないビアスタイルと思いますが、トリプルらしいアルコール感や重さを感じさせない仕上りになっています。

▼詳しくはキュヴェ ジェンノーム・トリプルクリークサワー　Cuvee Jeun'homme Triple Kriek Sourを御覧下さい。